Jaro nám klepe na dveře, což znamená, že je čas vyrazit na procházku do lesa. Právě zde se s jarem probouzí také první jarní bylinka a zároveň superpotravina jménem medvědí česnek, kterou si stačí nasbírat do košíku za zpěvu okolo poletujících ptáků. A až si tohoto siláka podporujícího zdraví přinesete domů, dobře ho zpracujte a těžte z jeho zdravotních benefitů nejen po nadcházející jaro.

Úvodem se nabízí otázka, proč se známé jarní bylině říká “medvědí česnek”. Má s medvědy něco společného? Skutečně ano. Dříve lidé přisuzovali sílu byliny síle medvědí. Hrát roli ve stanovování názvu mohl i fakt, že tato lesní zvířata bylinu skutečně po zimním spánku konzumovala, aby pročistila svůj (po zimě tolik zatížený) trávicí trakt.
Někdy se také můžete setkat s označením “divoký česnek” nebo “lesní česnek”.

 VYZKOUŠEJTE: 

Medvědí česnek sušený BIO

Pesto z medvědího česneku

Ořechy s medvědím česnekem

Jedná se o typickou evropskou bylinu

I když mnohé bylinky mají své kořeny daleko za hranicemi Evropy, medvědí česnek je ryze evropskou bylinkou. Pěstuje se zde už po dlouhá staletí. Dopustit na něj nedali ani Slované, Keltové nebo Germáni.

Zatímco kdysi byla k dostání jen v určitých koutech kontinentu, dnes se pěstuje prakticky po celé Evropě. Ve velkém se pěstuje v jižní Skandinávii nebo ve Španělsku a Británii, u nás z jara vyrůstá v probouzejících se lesích. Narazit na něj můžete v období duben až květen (někdy ze země vyroste dříve). Pokud byste si chtěli natrhat už rozkvetlou bylinku, do lesů zamiřte v druhé polovině května či během června.

Zpravidla se však sbírají mladé rostlinky zkraje jara a po příchodu domů je ihned zpracováváme. Čerstvé jsou tělu nejvíce prospěšné. Pokud z jeho léčivých účinků chcete čerpat po dobu delší, než je jaro, je možné si bylinku usušit nebo si z ní připravit tinkturu.

Medvědí česnek versus konvalinka

Vydat se na sběr tohoto jarního siláka je až druhý krok, který kvůli němu musíte učinit. Tím prvním je zjistit si rozdíly mezi bylinkou a konvalinkou, která taktéž z jara vyrůstá v našich lesích. Svým vzhledem jsou obě rostliny velmi podobné, ovšem zatímco v jednom případě mluvíme o bylince podporující lidské zdraví, v druhém případě hovoříme o jedovaté květině, se kterou do kontaktu přijít nechceme. Jak je tedy od sebe rozeznat?

Jistou podobu bychom shledali hlavně při pohledu na jejich listy. I medvědí česnek má listy zelené, kopinaté, lesklé. Co je však rozdílné, tak je jejich aroma. Než si rostlinu umístíte do svého košíku, přičichněte si k ní. Právě silná česneková vůně je hlavní nápovědou, která vám dává zelenou k utržení dané rostliny.

V porovnání s kuchyňským česnekem je ten medvědí léčivější

Možná se ptáte, proč si pro něj do lesa chodit, když vám v kredenci dřímá jiný podobný silák jménem kuchyňský česnek. V obou případech mluvíme o surovinách, které se pyšní nevídanými léčivými vlastnostmi. Medvědí česnek je však v porovnání s tím kuchyňským o něco léčivější. Velmi často se přidává například do jarních omlazovacích kúr nebo do kúr, které mají za úkol odstranit škodlivé látky. Co léčí, tak chronické choroby kůže.

Tím však seznam zdravotních benefitů medvědího česneku ani zdaleka nekončí. Podporuje žaludek i střeva (konkrétně ulevuje od akutních i chronických průjmů, dále od plynatosti nebo od kolik, využívá se také při zácpách). Zlepšuje výkonnost střev, ulevuje od zahleněných průdušek a také pročišťuje ledviny. Šťáva z této silné jarní bylinky podporuje rychlejší hojení ran.

Co dalšího medvědí česnek umí:

Sušený nebo čerstvý?

V souvislosti se zdravotními benefity medvědího česneku se nabízí otázka, jestli ho do svého života zakomponovat suchý nebo čerstvý. Sice čerstvý je top, ale sušený medvědí česnek nebo pesto z medvědího česneku jsou také významným přínosem pro naše zdraví. Medvědí česnek, ať už je to lyofilizovaný česnek nebo jsou to kapsle z medvědího česneku, je prospěšný v jakémkoli zpracování.

S medvědím česnekem v kuchyni

Tato silně aromatická superpotravina najde široké zpracování v kuchyni. Využívány jsou především jeho listy, a to do jarních očistných salátů nebo do pomazánek či dresinků. Pesto z medvědího česneku se přidává do těstovin nebo slouží jako základ do mnoha omáček. Jeho sušená podoba slouží především jako koření a dochucovadlo.

 VYZKOUŠEJTE: 

Medvědí česnek sušený BIO

Pesto z medvědího česneku

Ořechy s medvědím česnekem